CEREZAS "PRUNUS"
TIMING/CALENDARIO DE FLORACIÓN Y COSECHA
DE NUESTRAS CEREZAS
Sabías que…💡
¿El cerezo es de los últimos árboles en florecer,
pero las cerezas son las frutas que cosechamos primero? 😮
FLORACIÓN: FINALES DE MARZO
COSECHA: 15 MAYO - 5 JULIO
LA RECOLECCIÓN
En Prunus nos gusta cuidar al máximo el momento de la recolección, ya que somos partidarios de cosechar la fruta del árbol casi en su punto de maduración, ya que es cuando tiene el mejor sabor. Como nuestros clientes son de proximidad, podemos hacerlo así, ya que no pasa mucho tiempo desde que la fruta es en el árbol hasta que es almacenada en la nevera de los que la disfrutarán.
Nuestro "mantra" es que el tiempo que pasa desde que se cosecha la fruta hasta que llega a la cámara frigorífica, SIEMPRE es inferior a 45 minutos. Así aseguramos la frescura de nuestros alimentos.
Hay diferentes parámetros para saber si la fruta está madura. Ey! En el caso de las cerezas, todo el mundo tiende a pensar que cuando están de color granate es cuando están maduras. La verdad es que cada variedad es diferente, las hay que son de color rojo en su punto óptimo. Así que nos fijamos en otros factores como la dureza y el azúcar, que nos dirán a ciencia cierta si la fruta está "a punto".
En Prunus contamos con diferentes variedades
de cerezas:
· NIMBA ·
Es una de las variedades más tempranas de cosechar. Su origen se desconoce, aunque se solicitó el registro de su nombre en 2013.
· LAPINS ·
Su nombre se debe al nombre del primer científico que obtuvo cerezas mediante autofertilización, F.Lapins.
· RED PACIFIC ·
Es considerada como una de las variedades más sobresalientes de cosecha temprana de cereza.
· SANTINA ·
Variedad de tamaño grande y en forma de corazón. Se aguanta notablemente en el árbol, pero es sensible a su propio agrietado
· PRIME GIANT ·
Tipología temprana,
rojiza y de tamaño
muy grande.
· SKEENA ·
Variedad denominada Lapins mejorada, ya que tienen muchas similitudes, pero es más grande y tiene mejor sabor.
· SONATA ·
Es una variedad reciente con pocas existencias de plantaciones en España. Poco resistente a su propio agrietado.